Pescado de hojaldre
Porciones / número de personas: 4
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pescado de hojaldre
Masa de hojaldre congelada
400 gr. de filetes de gallo
350 gr. de gambas pequeñas peladas
2 patatas hervidas
250 ml. de caldo de pescado
200 gr. de cebolla
50 ml. de vino blanco
50 gr. de mantequilla
1 huevo
2 dientes de ajo
1 cubito de caldo
Dos cucharadas de pan rallado
Harina
Cómo preparar Pescado de hojaldre
Estirar la masa de hojaldre (previamente descongelada) de manera que quede muy fina. En una cartulina dibujar la forma de un pescado y, utilizando ese molde, recortar dos formas de hojaldre. Colocar en una sartén mantequilla y rehogar la cebolla cortada en rodajas junto al ajo picado. Echar el vino y espolvorear con harina la preparación, luego agregar el caldo con media pastilla de caldo sabor pescado. Una vez que hierve añadir el perejil picado. Como resultado debe quedar una salsa espesa. A continuación, en el centro del hojaldre, colocar las patatas cortadas en rodajas, la pulpa del gallo y las gambas (no todas), que deberán haber sido salteadas con anterioridad. Luego introducimos la mitad de la salsa de cebolla y, por encima, el resto del gallo, finalizando con otro poco de la salsa de cebolla. Posteriormente, espolvorear con pan rallado y tapar la preparación con la otra tapa de hojaldre con forma de pescado. Para unir las dos capas, utilizar un poco de huevo batido. Para decorar la supeficie puede ungirlo con huevo batido. Después lo colocará en un horno precalentado a 200°c durante cuarenta minutos. Por último, servir inmediatamene que se retira del horno.
