Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil
4 rodajas de merluza (de entre 1 centímetro y 2)
250 gramos de almejas
125 ml de caldo de pescado
2 cucharadas de vino blanco
4 dientes de ajo
3 cucharadas con perejil picado
1 cucharada de harina
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
Cogemos una olla bastante ancha y vertemos un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente sofreimos los ajos y cuando comiencen a hacer burbujitas añadimos una cucharada de harina y removemos, a fuego bajo, para que no se queme.
A los 30 segundos vertemos el vino blanco y el caldo de pescado. No echamos sal porque el caldo ya la tiene.
A las rodajas de merluza sí le echamos un poco de sal y las colocamos en la olla, junto al perejil.
Las dejamos cocer unos 3 minutos, meneando la cazuela para que se liguen los ingredientes de la salsa. Les damos la vuelta a las rodajas y añadimos las almejas, que deberán estar bien limpias (para ello habrá que dejarlas en agua con sal una horas antes, para que suelten las arenas, y cambiarle el agua al menos 2 veces).
Cuando se vayan abriendo las almejas las sacamos a un plato. Luego las volvemos a poner en la cazuela para que cojan calor y a los 3 minutos apagamos el fuego.
Colocamos las rodajas en platos, depues añadimos almejas y por último regamos con la salsa.
Foto: http://consaboracanela.blogspot.com.es
Introducción de la receta
