Pescado meuniere

Categoría: Pescado
Dificultad: Difícil

Ingredientes para preparar Pescado meuniere

1 pescado de un kilo
Harina
100 gr. de manteca
Perejil picado
Aceite
Sal
Pimienta

Cómo preparar Pescado meuniere

Limpiar el pascado, lavarlo y secarlo. Practicarle 4 o 5 cortes profundos en el lomo. Untarlo con aceite. Salpimentarlo y espolvorearlo con harina. Cocinarlo a horno fuerte en asadera aceitada alrededor de 40 minutos. Se sirve en fuente precalentada, cubierto por la manteca meunière y acompañado por rodajitas de limón y papas al natural emperejiladas.