Pimientos Rellenos de Tortilla de Patata.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pimientos Rellenos de Tortilla de Patata.

Patatas.
Cebolla.
Huevo.
Aceite de Oliva.
Pimientos verdes.
Sal.

Cómo preparar Pimientos Rellenos de Tortilla de Patata.

Freir patatas y cebollas como para tortilla. En un bol batir los huevos. Una vez las patatas y la cebolla estén fritas, echarlas en los huevos y mezclar.

Limpiar bien unos pimientos verdes, vigilando que no queden semillas. Ir rellenando con la ayuda de una cuchara con la preparación anterior e ir apretando para que el relleno entre bien. En una sartén con abundante aceite ir friendo los pimientos a fuego flojo hasta que estén blanditos. Escurrir sobre papel de cocina y dejar enfriar. Cortar en rodajas de unos 2 cm. y servir.

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