Pollo con Jamon Iberico

Categoría: Aves
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pollo con Jamon Iberico

2 muslos de pollo deshuesados.
Jamón ibérico picado en trozos menudos.
1 cebolla grande picada fina.
Pimienta negra recién molida.
Vino blanco.
Tomate triturado.
Aceite de oliva virgen.
Perejil.
Sal.

Cómo preparar Pollo con Jamon Iberico

Salpimentamos el pollo y lo ponemos a freír en un poco de aceite en una sartén antiadherente. Freimos el pollo hasta dorar por ambos lados, en ese momento añadimos la cebolla y lo cocinamos todo junto. Cuando la cebolla comience a transparentar añadimos el jamón ibérico y un buen chorro de vino blanco. Dejamos que se haga el conjunto unos minutos, hasta que el vino se haya evaporado el alcohol.

En éste punto añadimos tomate triturado al gusto. Mezclamos bien y dejamos que se haga a fuego medio de 3 a 5 minutos, con cuidado de que el tomate no se queme. Rectificamos de sal. Cuando la salsa de tomate haya cogido algo de consistencia, añadimos el perejil picado.
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