Categoría: Thermomix
Dificultad: Fácil
2 pollos pequeños troceados o uno grande
100 g (1 cubilete) de aceite de freír el pollo
100 g de almendras.
300 g de cebolla.
3 dientes de ajo.
2 higaditos de pollo, si le gustan.
250 ml. de vino blanco.
Unas hebras de azafrán.
3 huevos duros.
1/2 cubilete de hojas de perejil.
2 pastillas de caldo de ave.
150 ml. de agua, aproximadamente.
Pimienta.
En primer lugar, freiremos el pollo troceado, en una sartén. A medida que lo vayamos friéndo lo pasaremos a una cazuela. Ponemos las almendras en el vaso de la thermomix y las rayamos a velocidades 5-7-9 de forma progresiva. Reservamos pollo y almendras.
Ponemos el aceite en el vaso de la thermomix y le añadimos la cebolla, el ajo y los higaditos. Programamos 6 segundos a velocidad 6, para picar la cebolla con el resto de ingredientes. Después, programamos 5 minutos a 100 grados y velocidad 2.
Añadimos el vino, las almendras, el agua, el azafrán, las pastillas de caldo y la pimienta. Y programamos 10 minutos a 100 grados y velocidad 2. Si lo que queremos es hacer una salsa fina, tenemos que triturar 15 segundos a velocidad 6. Cuando haya terminado, incorporamos los huevos cocidos y el perejil, y los troceamos 4 segundos a velocidad 3 1/2.
Comprobamos su punto de sal y colocamos el pollo en la Thermomix, el pollo hemos de cortarlo en trozos pequeños. Colocamos la mariposa en las cuchillas y lo cocemos a velocidad 1 hasta que esté tierno.
