Pollo en Salsa Rubia.

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Categoría: Aves
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Pollo en Salsa Rubia.

4 muslos de pollo.
2 dientes de ajo.
1 cebolla mediana.
1 pimiento italiano grande.
Pimienta negra.
Aceite de oliva Sal.

Cómo preparar Pollo en Salsa Rubia.

Picar el ajo, la cebolla y el pimiento. Sofreír las verduras en un buen chorro de aceite de oliva virgen y añadir los muslos de pollo salpimentados. La carne, con la cebolla y el pimiento, tiene que dorarse mucho, poco a poco, con paciencia. Este es el secreto del color rubio de salsa. Cuando todo esté bien dorado, añadir medio vaso de cerveza o un buen chorro de coñac y otro medio vaso de caldo de ave (o agua si no se dispone de caldo) y dejar cocer 15-20 minutos. Cuando el pollo esté listo, sacar los muslos y encordar la salsa con un poquito de maizena disuelta en un poco de agua templada. Volver a introducir el pollo en la salsa, rectificar de sal si es necesario y dejar que de un hervor.
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