Pollo envuelto en papel de aluminio al horno (Italia)

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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Categoría: Cocina internacional
Dificultad: Moderado

Ingredientes para preparar Pollo envuelto en papel de aluminio al horno (Italia)

1,2 Kg. de pollo, 150 de setas, 1 zanahoria, 3 chalotas,
3 dientes de ajo, perejil, romero, tomillo, salvia, mejorana,
pimienta, sal, aceite, mantequilla, aceitunas verdes y negras,
vino blanco, harina.

Cómo preparar Pollo envuelto en papel de aluminio al horno (Italia)

Pre calentar el horno a 200º.

Extender una hoja de papel de aluminio en una bandeja de horno y untar con un poco de aceite.

En una mesa de trabajo, disponer las piezas de pollo y sazonar con todas las especias, sal y pimienta.

Rozar entre ellos, para que todas las superficies estén sazonadas.

Disponer el pollo en la bandeja,

e incorporar aceitunas, perejil, las chalotas partidas por la mitad, los dientes de ajo enteros, las setas y al final distribuir un poco de mantequilla.

Con otra hoja de papel de aluminio, cubrir y cerrar el "cartoccio".

Hornear durante 45 minutos a 200º. Después bajar a 180º y seguir cocinando durante otros 35-45 minutos aproximadamente.

Sacar, disponer en una fuente las piezas de pollo, espesar la salsita con una cuchara de harina y

servir.

Recomiendo un vino tinto Somontano.

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