Pollo Korma
Categoría: Aves
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Pollo Korma
1 pollo mediano cortado en trozos.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 cucharita de jengibre en polvo.
500gr de tomates (jitomates, para los mexicanos).
2 chiles de árbol.
4 clavos.
2 cucharitas de canela.
2 semillas de cardamomo.
6 granos de pimienta negra entera.
3 yogurts naturales sin azúcar.
1 cucharita de cúrcuma.
1/2 cucharita de azafrán.
Sal y 4 cucharas de aceite.
Cómo preparar Pollo Korma
La preparación es en realidad más sencilla de lo que parece, y empieza por cortar finamente las cebollas, los dientes de ajo, los tomates y los chiles de árbol. En un sartén con un par de cucharas de aceite, empezar por freír ligeramente los clavos y el cardamomo, añadirles cebolla, ajo y tomates seguir a fuego mediano por unos 5 minutos y agregar entonces los chiles picados, el jengibre y los trozos de pollo. Si se requiere añadir en ese momento una o dos cucharas adicionales de aceite. Dejar que el pollo se cueza, hasta llegar a estar dorado, esto tomara alrededor de veinte minutos a fuego lento. Para verificar la cocción, corte un pedazo de pollo y asegurese que el interior no este rosado. Por separado batir el yogurt con la cúrcuma y el azafrán y añadirlo al pollo en cocción. Seguir la con la olla a fuego lento por otros veinte minutos revolviendo con regularidad.
Esta preparación se acompaña con un arroz blanco, preferentemente un arroz Basmati. Se puede tomar un vino blanco o una cerveza fría.
