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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescado
Dificultad: Moderado
Ingredientes para preparar Postas de atún
4 postas gruesas de atún
1 vaso de jerez seco
2 tazas de caldo de verdura
2 clavos de olor
2 limones
½ kilo de zanahorias hervidas
2 manzanas ácidas peladas y hervidas
1 taza de salsa balnca
1 cucharadita de salsa inglesa
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| Cómo Preparar Postas de atún |
Lavar el pescado, secarlo, sazonar con sal de ambos lados y hervirlo 10 minutos en una cacerola. Agregar el jerez, el clavo de olor, el caldo y el jugo de limón y cocinar 20 minutos. Retirar las postas con espumaderas. Tamizar las zanahorias junto con las manzanas, llevar el puré a fuego lento y remover con cuchara de madera hasta que este bien seco. Agregar la salsa blanca, condimentar a gusto y disponer formando un zócalo sobre una fuente redonda. Sobre el puré colocar la posta de pescado.
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| Fuente: |
| Contribución de: raquel en miércoles, julio 02. 2008 en 20:36:31 |
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