Potaje de Castañas
Porciones / número de personas: 3
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Potaje de Castañas
500 gramos de castañas secas.
75 gramos de judías blancas.
2 cebollas.
2 chorizos.
10 gramos de azúcar.
Aceite de oliva.
Sal al gusto.
Cómo preparar Potaje de Castañas
Un día antes ponemos en una olla con agua las judías y las castañas. Al día siguiente colocamos al fuego una cazuela con agua y añadimos las cebollas cortadas, las castañas, las judías, el azúcar y la sal. Esperamos que las castañas se enternezcan, para eso, ponemos la preparación a fuego lento para que se cuezan todos los ingredientes. Posteriormente utilizamos algunas castañas cocidas y las introducimos en un bol. Deben machacarse bien para que se pueda formar un puré. Una vez que adquirió dicha consistencia, las agregamos a la cazuela. Luego cogemos una sartén, agregamos aceite y la ponemos en el fuego para freír los chorizos. Una vez que estén listos, los retiramos (antes debemos partirlos por la mitad) y lo agregamos a la cazuela que contiene todos los otros ingredientes. A fuego lento, se deja hervir hasta que esté listo. Por último, se verifica la sal y se sirve caliente.
