Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
1 k de castañas frescas.
Leche.
200 g azúcar.
1 vasito de licor.
1 rama de Vainilla.
300 g de nata.
4 cucharadas de azúcar impalpable.
Manteca
Colocar en una asadera, con un poco de agua fría, las castañas tajeadas, y hornear hasta que se seque la cáscaras y se abran. Pelarlas calientes sacándoles toda la piel oscura.
Las ponemos luego en una olla, las cubrimos con la leche, añadimos la vainilla y el azúcar, hasta que estén tiernas. Las escurrimos y las machacamos bien, formando un puré, añadimos el licor, lo mezclamos y lo ponemos en una pudinera previamente enmantecada. Lo dejamos templar, lo desmoldamos y lo metemos en refrigerador.
Preparamos con la crema y el azúcar impalpable una crema chantillí y decoramos el pudin con manga rizada, lo volvemos a poner en la nevera hasta el momento de servir.
Introducción de la receta
