Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 180 minutos
Tiempo de cocción: 115 minutos
Categoría: Postres
500 gr. de puré de calabaza
4 huevos
100 gr. de azúcar
Una pizca de sal
350 gr. de leche evaporada
Media cucharadita de cardamomo en polvo
Una cucharadita de canela
Media cucharadita de nuez moscada en polvo
Un cuarto de cucharadita de clavos
200 gr. de harina de trigo
80 gr. de mantequilla
20 ml. de agua fría
30 gr. de azúcar glas
Para disfrutar de un riquísimo pumpkin pie empezamos haciendo el puré de calabaza. Lo podemos hacer horneándola a 180º C., con calor por arriba y por abajo, durante una hora.
Posteriormente pelamos la calabaza y le quitamos las semillas si no lo hemos hecho antes, y trituramos con una batidora hasta que quede un puré fino y sin grumos. Reservamos.
Para preparar la masa quebrada echamos en un bol la harina tamizada y le añadimos la mantequilla bien fría. Mezclamos con las manos.
Después le añadimos el huevo, una pizca de sal, el agua fría y el azúcar glas, y mezclamos con las manos.
Hacemos con la masa una bola y la dejamos reposando envuelta en film en la nevera durante media hora.
Transcurrido este tiempo la sacamos del frigorífico y encendemos el horno a 180º C., con calor por arriba y por abajo y con ventilador.
Extendemos la masa sobre un papel de hornear con la ayuda de un rodillo hasta que quede fina y pueda cubrir el molde que vamos a utilizar.
La ponemos sobre el molde y ajustamos con los dedos. Después, la pinchamos con un tenedor por toda la base.
Ponemos encima el papel de hornear y colocamos garbanzos para que hagan de peso y la masa no suba.
Horneamos la masa en la altura media del horno durante diez minutos. Después, la sacamos, retiramos los garbanzos y volvemos a hornear cinco minutos más. Reservamos.
Una vez que el puré de calabaza esté frío preparamos el relleno. Precalentamos el horno a 200º C., con calor por arriba y por abajo.
Echamos el puré de calabaza en un recipiente, junto con una pizca de sal, el azúcar, las especias y uno de los huevos restantes.
Mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Incorporamos los dos huevos restantes, añadimos la eche evaporada, y volvemos a mezclar.
Echamos el relleno en el molde, lo metemos al horno a una altura media y cocinamos durante diez minutos.
Transcurrido este tiempo bajamos la temperatura a 180º C., y seguimos horneando media hora más.
Después, sacamos del horno, dejamos que se enfríe por completo antes de desmoldar y conservamos el pumpkin pie en la nevera. ¡Delicioso!
Introducción de la receta
El pumpkin pie o tarta de calabaza es típicamente americano. Un pastel que puedes comer en ocasiones especiales o también en tu día a día, ya que no es muy difícil de hacer. Está riquísimo y tiene una textura única, con un relleno cremoso y una base crujiente. ¡Te encantará!
