Porciones / número de personas: 4
Categoría: Guarniciones
Dificultad: Fácil
3/4 kilos de castañas
1 l de leche
mantequilla
Colocamos en agua hirviendo las castañas por espacio de un cuarto de hora. A posterior las sacamos, las pelamos y las echamos a un recipiente.
Paralelamente colocamos la leche a hervir. Una vez peladas las castañas, las agregamos a la leche hirviendo y las cocinamos a fuego lento durante una hora. Si vemos que se quedan secas a medida que absorvan la leche, añadimos un poco más de leche hirviendo.
Por último escurrimos las castañas y las pasamos por el pasapuré. Agregamos 2 cucharadas de mantequilla y revolvemos.
