Porciones / número de personas: 8
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
170 gramos de chocolate.
170 gramos de mantequilla.
200 gramos de azúcar.
6 huevo, yemas.
170 gramos de almendras molidas.
0,5 tacitas de nata o cema de leche montada.
2 cucharaditas de café soluble.
220 gramos de chocolate.
2 cucharaditas de miel.
En un molde de bisagras de 23 centímetros, se forra de papel para repostería. Derretir el chocolate o bien al baño maria o en el microondas se retira y se deja enfriar un poquito. Hacer cremosa la mantequilla y añadir el azúcar, esto se hace con la batidora.
Añadir las yemas una a una, hasta que estén bien incorporadas. Añadir el chocolate templado y seguir batiendo. Se añade la almendra molida.
Por otra parte se montan las claras a punto de nieve y se van incorporando a la masa poco a poco.
Se vierte en el mole y se introduce en el horno tras precalentar durante 20 minutos a 190º centígrados y luego se baja a 175º y se deja 50 minutos más. Se saca y se deja enfriar y se deja en un trapo húmedo y se desmolda.
Para la cobertura se calienta la nata y el chocolate y el café soluble y la miel en el microondas hasta que este todo derretido. Sacarlo y dejarlo enfriar un poco. Se parte el bizcocho por la mitad y se rellena y luego se cubre con el chocolate restante se deja enfriar.
