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Rape en Salsa de Yema.

Categoría: Pescado
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Rape en Salsa de Yema.

3 rapes.
1 cebolla.
3 ajos.
1/2 vaso de vino blanco.
Harina.
1 yema de huevo cocida.
1/2 vaso de agua.
Perejil.
Sal.
Aceite.
Pimienta.

Cómo preparar Rape en Salsa de Yema.

Ponemos un dedo de aceite en una cazuela amplia, la cerbolla cortada muy menuda junto a los ajos laminados y pochamos muy bien. salpimentamos los rapes y enharinamos, ponemos sobre lo anterior y tapamos, damos la vuelta. Preparamos en un cuenco, los liquidos y desleimos la yema de huevo, salamos y ponemos en la cazuela sobre el pescado, espolvoreamos generosamente de perejil y dejamos cocer 8 minutos a fuego lento, cuando nos quede la salsa ligada retiramos del fuego. Servir acompañado de una patatas blancas.

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