Redondo de Ternera.

Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Redondo de Ternera.

1 redondo de ternera.
3 ajos.
4 zanahorias.
1 cebolla.
1 puerro.
Coñac.
Vino blanco.

Cómo preparar Redondo de Ternera.

En la olla exprés con un poquito de aceite caliente ponemos el redondo y lo freimos hasta que se dore un poquito, dándole vueltas y apartamos. Ponemos en el mismo aceite la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento troceado, sofreimos un minuto y echamos un chorrito de coñac y un vaso de vino blanco y removemos.

Partimos las zanahorias y el puerro en rodajas y lo echamos en la olla también con un vaso de agua. Metemos el redondo y tapamos. Mantenemos a fuego vivo durante 15 min. y dejamos reposar y enfriar. Cuando esté frío lo sacamos de la olla con cuidado que no se nos rompa y lo fileteamos. Pasamos la verdura y el caldo por la batidora y lo volvemos a echar todo en la olla. Cocemos a fuego lento unos 5 minutos y listo.