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Risotto de Hongos Negros.

Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Risotto de Hongos Negros.

2 tazas medianas de arroz para risotto.
2 hongos negros grande o 4-5 medianos.
Caldo vegetal.
Media cebolla.
Un chorro de vino blanco.
Parmesano rallado.
Un cucharada de mantequilla salada.
Aceite de Oliva.
Sal.

Cómo preparar Risotto de Hongos Negros.

Poner a calentar el aceite de oliva en la sartén y pochar la cebolla bien picadita. Añadir los hongos limpios y troceados (¡no demasiado, para que se vean y luzcan como se merecen!). Regar todo con un chorrito de vino blanco y dejar que se evapore el vino antes de añadir el arroz. Sofreir el arroz con el resto de los ingredientes y luego ir añadiendo el caldo poco a poco (yo lo voy añadiendo en cacitos bien caliente) hasta que el arroz esté cocido. Finalmente añadir un poco de mantequilla (esta vez he probado con mantequilla salada que compré el otro día) y dejar reposar un poco. Servir con parmesano rallado.