Rollo de Patata Morcilla y Queso de Cabra.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Rollo de Patata Morcilla y Queso de Cabra.
Patatas.
Morcillas.
Mantequilla.
Harina.
Queso de cabra.
Parmesano.
Nuez moscada.
Sal.
Cómo preparar Rollo de Patata Morcilla y Queso de Cabra.
Ponemos a hervir las patatas con abundante agua y sal, cuando estén cocidas las retiramos y las sacamos. Le quitamos la tripa a las morcillas y las salteamos en una sartén, cuando estén las retiramos del fuego, las ponemos a escurrir para quitarles el aceite que les sobre y reservamos. Cogemos las patatas, las aplastamos con un tenedor y añadimos una cucharada de queso parmesano y nuez moscada. Engrasamos un papel de horno y extendemos encima una capa de puré. Colocamos las morcillas encima con el queso de cabra. Enrollamos como si fuera un brazo de gitano y enharinamos el rollo dándole con mucho cuidado, un par de vueltas, cortamos en rodajas y freímos en una sartén con mantequilla. Cuando estén listos los emplatamos como queramos, yo los puse con zanahorias, rábanos y algunas alcaparras.
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