Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Categoría: Aperitivos y Tapas
1 kg. de patatas
3 huevos
6 huevos de codorniz
Atún en aceite
Un cuarto de cebolla
Aceitunas o pepinillos
Pimiento rojo
Mayonesa
Una cucharada de aceite de oliva
Sal
Anchoas
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Para disfrutar de un riquísimo rollo de patata relleno de atún, lo primero que debemos hacer es cocer las patatas y todos los huevos, con la precaución de sacar los de codorniz a los cuatro minutos de comenzar a hervir el agua. Una vez estén hechos todos los huevos, los dejamos enfriar, los pelamos y reservamos.
A continuación quitamos la piel a las patatas y las machacamos con la ayuda de un tenedor. Añadimos el aceite poco a poco y mezclamos.
Cortamos las aceitunas o pepinillos en trozos muy pequeños y los mezclamos con el atún, que tiene que estar escurrido y desmenuzado, con una cucharada de mayonesa y con los huevos de gallina troceados, una vez que les hemos retirado la yema, que reservaremos, junto a los huevos de codorniz.
Después, extendemos el puré de patata encima de un film transparente y repartimos el relleno por encima de él, pero sin llegar a los bordes. A continuación enrollamos el puré con la ayuda del plástico.
Una vez que tenga forma de rollito lo introducimos en el frigorífico hasta que esté frío. Entonces, lo sacamos y lo cortamos por la mitad si nos parece muy largo. Quitamos el film y lo colocamos sobre una bandeja.
Ponemos por encima del huevo una capa de mayonesa y alrededor, opcionalmente, un poco de lechuga cortada en juliana. Después, sobre la mayonesa rallamos las yemas de los huevos de gallina que hemos reservado anteriormente y colocamos los huevos de cordorniz, que también teníamos reservados, cortados por la mitad.
También podemos decorar el rollo con anchoas y tiras de pimiento rojo asado, alternándolas.
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Introducción de la receta
El rollo de patata relleno de atún es delicioso. Queda con una presentación muy vistosa, como un brazo de gitano salado, y entre sus ventajas está lo fácil que es de hacer, por lo que resulta perfecto para gente sin mucha experiencia en la cocina. ¡Gusta a todo el mundo!
