Salmon Marinado al Eneldo.

Categoría: Aperitivos y Tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salmon Marinado al Eneldo.

1 filete de aproximadamente 500 gr de salmón.
400 Gr de sal marina gruesa.
200 Gr de azúcar.
3 cucharas de eneldo en polvo.

Cómo preparar Salmon Marinado al Eneldo.

Primero se mezclan el azúcar, la sal y el eneldo con una fuente. Luego en un plato colocar la mitad de esta mezcla, el filete de salmón y recubrirlo con la otra mitad de la preparación de sal azúcar y eneldo. Poner esto en refrigeración durante 11/2 hora, tiempo en el cual el salmón ira cociéndose con la sal. Al finalizar este tiempo retirar el filete de salmón del plato y enjuagarlo rápidamente con agua fría y potable para quitarle la mayoría de la sal. Se rebana entonces en finas rebanadas como si fuera un salmón ahumado. Se sirve directamente en platos individuales ligeramente espolvoreado con pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva tal y como si fuera un carpaccio. Un vino blanco seco y bien frío acompaña perfectamente este platillo en entrada.
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