SALSA de TOMATE.

Porciones / número de personas: 3/4 de litro
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar SALSA de TOMATE.

1,5 Kg. tomates.
5 cl. aceite oliva.
2 cebollas.
2 zanahorias.
2 dientes de ajo.
1 rama de albahaca.
2 hojas de laurel.
1 clavo.
1 manojo de perejil.
2 cucharadas soperas de tomate concentrado.
Una pizca de canela, sal, pimienta, tomillo.
2 cucharadas azúcar.

Cómo preparar SALSA de TOMATE.

Cortamos las cebollas, las zanahorias y dientes de ajo. Cocemos a fuego lento las cebollas, el ajo y las zanahorias en el aceite. Añadimos los tomates cortados en cuartos y lo hacemos cocer todo lentamente, durante 10 min. Incorporamos 1/2 litro de agua, el concentrado de tomate, los condimentos, la albahaca, el perejil. el laurel y el clavo. Cocer a fuego lento. Lo pasamos por la batidora y por el chino. Rectificamos de sal y pimienta.