Salsa Pesto.

Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salsa Pesto.

90 g de queso de oveja muy curado.
2 dientes de ajo.
22 hojas de albahaca.
15 piñones.
1 ramito de perejil.
aceite de oliva y sal.

Cómo preparar Salsa Pesto.

Machacar en un mortero el diente de ajo con los piñones, el perejil y la albahaca. Trabajar hasta obtener una masa uniforme. Agregar el queso rallado a mano, incorporar media copa de aceite de oliva y dos o tres cucharadas de agua hirviendo. Seguir trabajando hasta obtener una pasta homogénea de consistencia media.