Salsa Príncipe di Napoli.

Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salsa Príncipe di Napoli.

300 ml. de leche.
15 gr. de manteca o margarina.
15 gr. de harina.
250 ml. de crema de leche.
150 gr. de champignons.
2 cubitos de caldo de carne.
70 gr. de jamón cocido.
150 gr. de mozarella.
Sal.

Cómo preparar Salsa Príncipe di Napoli.

Derretir la manteca en la olla. Mezclar la leche preferentemente tibia con la harina, agregarla a la olla. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema. Agregar la crema de leche, el caldo de carne y los champiñones cortados. Revolver continuamente y agregarle el jamón cocido cortado. Dejar hervir nuevamente. Sal a gusto. En la misma olla agregar la pasta elegida, pero fuera del fuego, agregar lo mozarella en trocitos revolver hasta que se derrita bien, volcar el contenido de la olla en una fuente enmantecada. Gratinar a fuego bien fuerte bien arriba hasta que este dorado.