Salsa Rarebit.

Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Salsa Rarebit.

20 gr. de manteca.
250 ml. de crema de leche.
250 gr. de queso chedar o fontina.
70 gr. de jamón cocido.
1/4 cucharadita mostaza en polvo.
1 cucharadita de salsa tipo inglesa.
1 yema.
1/4 cucharadita pimienta de Cayena.
Sal.

Cómo preparar Salsa Rarebit.

Derretir la manteca a baño maría. Revolver mientras se agrega el queso. Sazonar con sal, mostaza, pimienta de Cayena y la sopa inglesa. Incorporar la crema de leche mientras se revuelve con cuchara de madera. Cuando la mezcla este bien caliente y el queso fundido, retire del fuego y vierta de a poco sobre la yema previamente batida mientras mezcla rápidamente. Vuelva a poner la salsa a baño maría y mézclela con el jamón cortado en daditos.