Sofrito tradicional

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sofrito tradicional

1 cebolla
1 ajo
aceite de oliva
sal
1 pimiento
1 tomate

Cómo preparar Sofrito tradicional

Podemos realizar esta preparación en una sarten o en la misma cazuela donde vamos a hacer el guiso. Allí pondremos un chorrito de aceite de oliva, procurando cubrir el fondo. A continuación, picamos la cebolla y el pimiento y lo incorporamos al aceite frío. A medida que vayan tomando color, se deberá bajar el fuego y remover continuamente para que no se queme. Una vez que note que la cebolla esté pochada, agregamos el ajo picado, mezclamos, y añadimos el tomate cortado en cuadraditos. Para añadir los demás ingredientes, en el caso de que hagamos un guiso, debemos esperar que los tomates y el pimiento se pochen bien. En caso contrario puede utilizar el sofrito como una salsa para carne, aves o bien alguna pasta.