Solomillo al Hojaldre.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Solomillo al Hojaldre.
4 solomillos de ternera.
150 gramos de masa de hojaldre.
1 vaso de caldo de carne.
1 huevo.
1 cucharadita de mermelada de fresa o de frutas del bosque.
El zumo de 1 naranja.
1 copa de brandy.
1 copa de oporto, y café soluble.
1 cucharada de margarina.
2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de mostaza.
Sal.
Pimienta.
Cómo preparar Solomillo al Hojaldre.
En un recipiente para horno, colocar el hojaldre extendido ( dividido en 8 láminas, disponer las 4 primeras) y poner encima los solomillos. Salpimentar y tapar con las láminas de hojaldre restantes. Pinchar el hojaldre y pintarlo con huevo batido. Hornear hasta que estén dorados. En un cazo poner el azúcar con la margarina y calentar hasta que caramelice. Agregar el brandy, el oporto, caldo de carne, café, mermelada, mostaza y zumo de naranja y remover a fuego lento hasta que espese. Cubrir con la salsa los solomillos hojaldrados y servir enseguida.
