Solomillo de Cerdo al Horno. Receta de Solomillo de Cerdo al Horno.

Ponemos el horno a precalentar a 225º durante unos 5 minutos. Mientras salpimentamos la carne. Cortamos la cebolla en tiras no muy finas y picamos bien el ajo, en trocitos pequeños. En una fuente amplia y apta para horno ponemos una cama con la cebolla, bien extendida y regamos con un chorrito de aceite, (como si fuera una ensalada)

Ponemos encima los dos solomillos y extendemos por encima de éstos todo el ajo picado. Mezclamos en una vaso el agua con el coñac y regamos con la mitad el solomillo por encima. Dejamos que se haga regándolo de vez en cuando con unas cucharaditas de nuestro coñac rebajado, procurando que nunca se seque. Y lo tenemos unos 40 min. Bajaremos la temperatura a 180º si fuera necesario.