Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
1 solomillo de cerdo
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
Relleno
200 gramos de carne picada
1 morcilla
2 rebanadas de paté
sal
1 vaso de agua
1 vaso de vino
Colocamos en una bandeja de horno la cebolla troceada, un puerro y dos zanahorias. Una vez mezclado y con un poco de sal, vertemos un vaso de vino blanco y un vaso de agua por encima.
Abrimos el solomillo cortándolo por el centro y abriéndolo a los dos lados(también podemos pedirlo abierto en la carnicería). Le echamos sal y pimienta por ambos lados.
Cogemos la carne picada y le echamos sal, ajo y un huevo batido y mezclamos. Extendemos la mezcla por el solomillo.
Cortamos la morcilla a la mitad de arriba a abajo y colocamos las dos mitades por encima de la carne picada.
Por último colocamos los dos trozos de paté y enrollamos el solomillo bien apretado.
Lo envolvemos en papel de aluminio para que conserve el jugo en el horno.
Lo ponemos en la bandeja encima de las verduras y lo metemos en el horno durante 45 minutos, a 250 grados.
Cuando esté listo trituramos las verduras y el jugo resultante para hacer la salsa del solomillo
Acompañamos con puré de patatas
Foto: http://www.flickr.com/photos/64714111@N00/908483254
Introducción de la receta
