Solomillo de Ternera con Salsa de Castañas

Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Solomillo de Ternera con Salsa de Castañas

6 solomillos de ternera.
400 gr. de castañas.
6 dientes de ajo.
50 gr. de mantequilla.
200 cc. de nata o crema líquida.
1 ramita de cilantro.
1 ramita de tomillo.
100 cc. de brandy.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.

Cómo preparar Solomillo de Ternera con Salsa de Castañas

Comenzamos pelando las castañas, para ello lo mejor es hacerles un corte transversal y escaldarlas en agua hirviendo. A continuación ponemos a calentar una mezcla de mantequilla y aceite, donde ponemos los ajos sin pelar y el tomillo. Freimos los solomillos en la mezcla anterior, para que los ajos y el tomillo aporten más sabor a nuestros solomillos. Sacamos la carne, cuando esté poco hecha, y la reservamos.

Añadimos a la sartén el brandy, las castañas, el cilantro troceado y la nata. Salpimentamos, tapamos y dejamos que se haga a fuego lento durante 15 minutos. Añadimos la carne y dejamos que se haga, hasta reducir la salsa. Si deseamos espesar la salsa, podemos triturar unas pocas castañas en la salsa.