Solomillo de Cerdo en Salsa

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 1 hora
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Solomillo de Cerdo en Salsa

Un solomillo de cerdo
Cebolla tierna
Dos pimientos italianos
2-3 cabezas de ajo
3 cucharadas de tomate natural triturado
Un vaso grande de vino blanco
Patatas
Una lata mediana de guisantes
Sal, pimienta, tomillo, 1 hoja de laurel
Caldo o agua

Cómo preparar Solomillo de Cerdo en Salsa

Cortamos el solomillo en medallones de medio centímetro, le echamos sal, pimienta y tomillo y los freimos en una olla o sartén grande con un poquito de aceite hasta que estén dorados por ambas caras.

Reservamos los medallones de carne y sofreimos la cebolla, los ajos y los pimientos en el mismo aceite de freir el solomillo. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate triturado.

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Removemos unos minutos y cuando esté todo casi seco echamos el vino, subiendo el fuego para que se evapore el alcohol. Cuando se haya evaporado la mitad del líquido, añadimos el solomillo, unas patatas cortadas en rodajas de medio centímetro de grosor, la hoja de laurel, unos guisantes y cubrimos todo con agua o caldo. Añadimos entonces un poco de sal (muy poco porque el plato ya tiene sabor sin sal.

Dejamos cocer todo unos 35 minutos. Los últimos cinco minutos removemos frecuentemente para que la salsa espese un poco con la patata.

Servimos la carne con las patatas en medio, rociamos con la salsa y ponemos la hoja de tomillo encima.

Foto: http://www.flickr.com/photos/juantiagues/3887300298/