Sopa de Miso.
Porciones / número de personas: 4
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Sopa de Miso.
3 cuch de miso (sin trigo ni cebada).
2 cuch de alga wakame.
125 gr de tofu firme.
1 cebollino.
500 ml de caldo dashi (se puede hacer a partir de concentrado).
Cómo preparar Sopa de Miso.
Se pone el alga wakame en un recipiente con agua y se deja en remojo durante unos 15 minutos, hasta que se haya abierto completamente. Se escurre y se trocea si es necesario. El cebollino se corta en rodajas finas y el tofu en dados pequeños. Se pone el miso en un cuenco para mezclarlo con un poco de caldo dashi. Se calienta el resto del caldo a fuego lento y se le añaden el miso disuelto, las algas y el tofu, sin que llegue a hervir (si hierve, las propiedades beneficiosas del miso se perderían). Se incorpora finamente el cebollino cortado a rodajas finas y se retira del fuego para servir caliente.
