Sopa de platano

Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa de platano

1/2 kilo de lagarto la reina sin hueso
1 cebollin
1/2 taza de cilantro y taza de cebolla finamente picados, para decorar
2 platanos verdes, pelados y picados en trozos
1 ramillete de cilantro y perejil

Cómo preparar Sopa de platano

En una olla colocamos la carne, la cebolla y las hierbas con suficiente agua. Hervimos a fuego medio. Dejamos cocinar hasta que la carne esté blanda. A continuación, incorporamos a la olla los pátanos y seguimos con la cocción hasta que los trozos se ablanden. Aliñamos con sal. Por último, servimos en porciones individuales y rociamos con el picadillo de cilantro y la cebolla.