Sopa de tomate con jalea picante de tomate
Porciones / número de personas: 2
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Sopa de tomate con jalea picante de tomate
Para la sopa:
1 kg-1,5 kg de tomate maduro
25 gr tomates secos
1/2 cebolla
1 ajo
1 puñado de frutos secos: anacardos o nueces o almendras.
1 taza de agua donde se hidratan los tomates secos
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal
Para la jalea:
75 gr de tomates secos
1 cucharada de sirope de savia o de ágave
1 pizca de guindilla
Agua donde se hidrataron los tomates secos
Aceite de oliva
Sal
Cómo preparar Sopa de tomate con jalea picante de tomate
Un tiempo antes hidratamos los cien gramos de tomates secos en un bol con agua. No tirer el agua, ya que la misma servirá para la sopa. A continuación, se muelen los ingredientes para la sopa por un lado y los de la jalea por el otro. Cuando esté listo, servimos la sopa con unas gotas gruesas de la salsa y decoramos con alguna especia seca (orégano, albahaca o eneldo).
