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Sopa de Tomates

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa de Tomates

1 Kg. tomates maduros.
1,5 l. de agua.
1 zanahoria.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
Una rama de apio.
Un manojito de albahaca.
Un manojo de perejil.
5 cl. de aceite oliva.
2 hojas de laurel.
1 clavo.
Sal.
2 cucharadas de azúcar.
100 gr. de pastas.
1 cucharada de perejil picado.
1/4 l. de nata líquida.

Cómo preparar Sopa de Tomates

Salteamos a fuego lento en el aceite, la cebolla, la zanahoria, el apio, y el ajo. Añadimos los tomates troceados, la albahaca, el laurel, el clavo, el azúcar, la sal y el agua. Lo cocemos unos 40 minutos. Lo pasamos todo por la batidora y por el chino. Cocemos las pastas con mucha agua salada, las escurrimos y las añadimos a la sopa. Comprobamos los condimentos, añadimos la nata, hacemos que llegue al punto de ebullición, lo vertemos todo en una sopera y lo calpicamos con perejil picado.
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Introducción de la receta

La sopa de tomates es una receta mediterranea de origen griego.

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