Porciones / número de personas: 2 personas
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
1 tomate verde para hacer unas 8 rodajas
1 / 4 de taza de harina
1 clara de huevo, ligeramente batida
1/4 de taza de maicena
1 cucharadita de sal
aceite de oliva para freír los tomates
Para el bocadillo
8 rebanadas de pan tipo chapata
2 cucharaditas de aceite de oliva
4 cucharadas de queso de cabra
12 hojas de albahaca de tamaño medio
Para hacer tomates verdes fritos lo primero que hay que hacer es poner bastante aceite de oliva a calentar en una sartén (para freír). Mientras se calienta lavamos el tomate y lo cortamos en rodajas de unos 5 mm cada una.
A continuación en un plato hondo mezclamos la harina, la maicena y la sal. En otro plato hondo batimos una clara de huevo.
Rebozamos cada rodaja de tomate verde en la clara de huevo y luego en la mezcla de harina. Las freímos en la sartén hasta que estén doradas (menos de 5 minutos), dándoles la vuelta.
Para hacer el bocadillo colocamos una capa de albahaca en cada una de las 4 rebanadas de pan. Vertemos un poquito de aceite de oliva y encima colocamos las rodajas de tomate que quepan. Luego espolvoreamos una cucharada de queso de cabra y tapamos el bocadillo con otra rebanada de pan.
Foto: http://lasrecetasdemisamigas.blogspot.com/
Introducción de la receta
