Sopa fría de frutilla y mejillones

Porciones / número de personas: 4
Categoría: Entrantes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa fría de frutilla y mejillones

500 gr. de tomate
500 gr. de frutillas
100 gr. de morrón
100 gr. de cebolla
100 gr. de pepinos
1diente de ajo
60 gr. de pan del día anterior
150 cc de aceite de oliva
60 cc de vinagre de jerez

Cómo preparar Sopa fría de frutilla y mejillones

Primero pelamos los tomates y los ponemos en una licuadora con la frutilla, el morrón, el pepino, el ajo pan y la cebolla. Una vez procesados, colamos la preparación. A continuación salpimientamos y añadimos el aceite de oliva y el vinagre; mezclar bien. Luego se cocina los mejillones y se los ubica en el centro de un plato hondo junto a las frutillas y el verdeo picado. Para finalizar, condimentamos con la salsa colada.