Sopa fría de manzanas

Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Sopa fría de manzanas

4 manzanas golden medianas, peladas, descorazonadas y partidas en cuatro partes,
1 taza de vino blanco seco o dulce (según su gusto),
1 taza de jugo de manzana,
2 cucharadas de azúcar,
1 vara de canela,
3 rebanadas de jengibre,
2 tazas de fondo de res,
1/2 taza de crema ácida o jocoque de leche,
12 rebanadas de cebollín picado.

Cómo preparar Sopa fría de manzanas

En un recipiente con vino blanco y jugo de manzana, además de azúcar, canela y el jengibre, colocar las manzanas. Cuando esté suave la manzana, retiramos la porción de canela y el jengibre. A continuación, licuamos la mezcla de la manzana con el fondo de res y la crema agria,dejamos enfriar. Servir en porciones individuales.