Receta de Soufle de Atun

 
 
 
 
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Soufle de Atun

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Huevos y Lácteos, Pescado
Dificultad: Fácil
Soufle de Atun


Ingredientes para preparar Soufle de Atun



3 cucharadas de mantequilla.
2 tazas de leche.
200 gr. de atún en aceite de oliva.
3 cucharadas de harina.
4 huevos
1 cucharada de perejil picado.
Pimienta molida.
Sal.


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Soufle de Atun

Comenzamos calentando la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y las mezclamos. Veretemos la leche hirviendo, a la que añadimos sal y pimienta. Calentamos la mezcla resultante hasta que espese, removiendo en todo momento, para que quede una bechamel fina y sin grumos. Cuando la mezcla anterior esté lista, separamos las claras de las yemas y añadir éstas a la bechamel, removiendo en todo momento, para que ligue bien.

Tomamos el atún y lo desmenuzamos bien, con ayuda de un tenedor y lo añadimos a la bechamel. Añadimos el perejil, batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla.

Precalentamos el horno a 180º. Vertemos todo en un molde para soufflé grande, previamente untado con mantequilla, y lo horneamos de 20 a 30 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado. Lo retiramos del horno, esperamos a que enfríe, lo desmoldamos y disfrutamos.

Foto: http://www.flickr.com/photos/22798667@N00/2328902916
 
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Fuente:
Contribución de: sirux en jueves, marzo 10. 2011 en 18:33:39
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Valoración de la Receta: 2.38
 
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