Tacos de Discada Tipo Chihuahua.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Tacos de Discada Tipo Chihuahua.
800 gramos de carne de res (al gusto).
100 gramos de tocino de puerco.
50 gramos de chorizo fresco (no del tipo seco).
4 tomates (picados de tamaño al gusto, al final ni se nota que tiene tomate).
Pimienta (al gusto).
Sal (al gusto).
Ajo (al gusto).
2 cebollas grandes (picadas en trocitos de tamaño al gusto).
5 chiles jalapeños (o cualquier otro chile, puede ser morrón).
2 botellas de cerveza obscura.
1/4 de litro de tequila blanco (el mas corriente que encuentres).
1 Kilogramo de tortillas de maíz.
Cómo preparar Tacos de Discada Tipo Chihuahua.
Se calienta un sartén, cuando este bien caliente se cuece el tocino hasta que este suelte toda la grasa, cuando este se agrega el chorizo, cuando este cocido el chorizo agrega la carne, agregamos las 2 cervezas y el tequila, el guiso o plato contiene en este momento mucho líquido, debemos esperar a que este se consuma y deje su sabor en la carne, cuando ya este el líquido a punto de acabarse, entonces agregamos las verduras y las especias (tomate, cebolla, chiles jalapeños, ajo, sal y pimienta), se deja cocer al gusto, esto lo digo porque la discada puede ser seca o un poco jugosa.
