Tartaleta de Camarones. Receta de Tartaleta de Camarones.

Primero se ponen las hojas de espinacas en agua caliente por un par de minutos, luego se enjuagan en agua fría para parar la cocción, los camarones cocidos previamente cocidos se mezclan con la crema en un sartén con el aceite de olivo, el estragón, sal y pimienta por unos 5 minutos. La pasta hojaldrada se corta en cuadros de 10×10 cm., se unta un poco de yema de huevo en los bordes de los cuadros para darles un aspecto dorado y se colocan, con los frijoles encima, en el horno a 180° por 30 minutos. Los frijoles no entran en la preparación en sí de la receta, solo sirven como peso sobre la pasta hojaldrada para que no infle y así conserve su aspecto aplanado. Una vez cocida la pasta, se quitan los frijoles, y se empieza la preparación de las tartaletas. Se colocan primero las hojas de espinacas cortadas luego los camarones en crema y el queso parmesano cortado en finas láminas. ¡Voila!