Ternera Estofada

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Porciones / número de personas: 4 personas
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Ternera Estofada

1 Kg. de carne de ternera cortada para estofado.
1/2 Kg. de patatas.
2 zanahorias.
1 cebolla.
4 cabezas de ajos.
1/2 litro de vino blanco.
1 cucharada de vinagre.
Sal y pimienta .
1 pimiento verde.
1 cucharada de aceite de oliva.
2 cucharadas de harina.
2 hojas de laurel
Perejil.
Tomillo.

Cómo preparar Ternera Estofada

Echamos sal y pimienta a la carne y la dejamos con una cucharada de vinagre durante media hora para que salga más blanda.

Cortamos las cebollas y ajos en trozos no muy pequeños. Pasamos la carne por harina y la doramos en una olla con un poco de aceite de oliva, a fuego fuerte. Cuando la carne esté dorada bajamos el fuego y añadimos las cebollas y ajos, el laurel, perejil y tomillo, y luego el vino blanco. A continuación echamos la harina para que la salsa espese un poco.

Dejamos cocer a fuego lento con la tapadera de la olla puesta durante una hora y media. Cuando la olla lleve una hora cociendo cortamos las patatas en dados, los pimientos en tiras y las zanahorias en rodajitas, y freímos todo en una sartén.

Cuando la carne esté blandita (cinco minutos antes de apagar el fuego añadimos las patatas y los pimientos.

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Introducción de la receta

Una receta de toda la vida donde lo primordial es la calidad de la carne.

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