Tortellini con salmón
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 25 minutos
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Tortellini con salmón
450 g tortellini
225 g salmón ahumado
1 vaso nata para cocinar
1/2 vaso vermouth blanco
6 ajos tiernos
25 g queso parmesano
zumo de limón
2 cucharadas eneldo
nuez moscada
mantequilla
pimienta
sal
Cómo preparar Tortellini con salmón
Ponemos hervir agua y cocinamos los tortellini durante quince minutos a fuego medio. Mientras tanto, picamos los ajos muy finos. En un olla se derrite la mantequilla y se rehoga los ajos durante unos minutos hasta que estén bien tiernos. Luego se añaden el vermouth y lo llevamos a ebullición hasta que se evapore el alcohol (se deja reducir). Posteriormente rallamos nuez moscada y la echamos al cazo, junto con la nata. Aliñamos con sal y pimienta y dejamos que se cocine durante 5 minutos, hasta que se espese la nata. A continuación trozamos el salmón en cuadraddos de 2cm y lo incorporamos en la salsa con el eneldo deshojado. Se agrega un poquito de zumo de limón, se mezcla todo muy bien y se retira del fuego. Una vez que los tortellinis estén cocinados, los escurrimos y le vertimos la salsa por encima.
