Tortilla Castellana

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Huevos y Lácteos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tortilla Castellana

110g de chorizo.
8 huevos.
4 patatas pequeñas.
aceite de girasol.

Para la Salsa:

80g de jamón serrano en tiras.
4 tomates.
1/2 cebolla.
400ml. de salsa de tomate.
1 cucharillaperejir picado.
2 cucharilla de vino blanco seco.
2 cucharillas de arina.
aceite de oliva.
sal.

Cómo preparar Tortilla Castellana

En principio es lo mismo que hacer una tortilla de chorizo. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, picamos el chorizo. Freimos las patatas y el chorizo en abundante aceite, cuando estén doradas las patatas lo escurrimos todo.

Batimos los huevos, añadimos las patatas y el chorizo y lo echamos todo en la sartén para terminar de hacer la tortilla, de la misma forma que todas las tortillas.

Ahora tenemos que hacer la salsa, que es lo que hará de este plato algo único. Para ello freimos la cebolla picada, en un poco de aceite de oliva, añadimos el tomate picado y la sals de tomate, y dejamos que se haga todo durante unos 8 minutos a fuego medio.

Añadimos la harina, removemos hasta que no queden grumos y, seguidamente, añadimos el vino, el perejil y la tortilla y cocemos 10 minutos; incorporando el jamón al final de la coción.

El resultado es una tortilla con todo el sabor de su salsa hasta dentro de la misma. Buenísima.

ver más recetas

Ver más recetas de