Tortilla de Calabaza Frita.

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Tortilla de Calabaza Frita.

500 gramos de calabaza.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.
6 huevos.
2 cucharadas de perejil picado.
Sal.

Cómo preparar Tortilla de Calabaza Frita.

Quitar la piel de la calabaza y cortarla a lonchas finas. Pelar y picar la cebolla y el ajo; rehogarlos en una sarten con un chorrito de aceite de oliva hasta que esten algo dorados. Escurrirlos del aceite y reservarlos. En la misma sarten añadir aceite y freir las laminas de calabaza.

En un bol batir los huevos y añadir la sal, el perejil picado, la cebolla y el ajo rehogados y las laminas de calabaza frita. Mezclar bien el conjunto y verter en una sarten con un poco de aceite. Cocer unos minutos a fuego no muy fuete hasta que la base cuaje, remover la sarten, tapar y dar la vuelta a la tortilla para que cuaje por el otro lado.
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