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TORTILLA de ESPARRAGOS.

Porciones / número de personas: 2
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar TORTILLA de ESPARRAGOS.

1 lata grande de espárragos (o espárragos hervidos y blanqueados).
1 cebolla.
1/2 ají.
1/2 taza de aceite.
Sal y pimienta.
3 huevos.

Cómo preparar TORTILLA de ESPARRAGOS.

Cortar la cebolla, en rodajas muy finas, y picar el ají. Saltear en una sartén con aceite hasta que la cebolla esté transparente. Quitar el aceite sobrante y agregar los espárragos cortados en rodajitas y los huevos batidos, sazonar con sal y pimienta y volver a volcar toda la preparación en la sartén aceitada y muy caliente.

Cocinar la tortilla primero de un lado, haciendo incisiones en su base para que se vaya cocinando todo sin quemarse, y darle la vuelta con la ayuda de un plato o tapadera. Dorar por ambos lados. Servir caliente.

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