Receta de Turron de Yema (thermomix).

 
 
 
 
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Turron de Yema (Thermomix).

 

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres, Thermomix
Dificultad: Fácil
Turron de Yema (thermomix).


Ingredientes para preparar Turron de Yema (thermomix).



250 gr. de almendras crudas y peladas
2 cubiletes de azúcar
3 yemas de huevo
1 clara de huevo


Convertir Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)

Cómo Preparar Turron de Yema (thermomix).

Con el vaso de la Thermomix, bien seco, pon las almendras y tritúralas pasando progresivamente por todas las velocidades hasta la máxima. Saca y reserva. Sin lavar el vaso pon el azúcar y glasea durante 30 seg., vel. 5-7-9. A velocidad 8 echa por el bocal la piel del limón, que quede bien pulverizada. Limpia bien las paredes del vaso con la espátula, añade las yemas y la clara, programa velocidad 5, temperatura 70º durante 2 minutos.Cuando termine el tiempo, programa velocidad 4, y vas echando por el bocal la almendra triturada poco a poco, terminar de mezclar con la espátula Echa la mezcla en un molde forrado con papel transparente y taparlo con el mismo papel. Cuando se haya enfriado, recorta un trozo de cartón con la forma del molde y ponerlo encima del turrón. Colocar algo de peso encima del cartón (por ejemplo 2 botes de tomate) mantenerlo así durante 2 días. Cuando haya reposado los 2 días, sacar el turrón del molde, espolvorear con azúcar glass y quemar con un hierro al rojo vivo, así obtendrás la yema tostada.
 
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Fuente: Cocina con Sabor
Contribución de: candida en martes, febrero 05. 2008 en 13:12:40
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