Vieiras (Thermomix).

Categoría: Marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Vieiras (Thermomix).

lomitos sin espinas de merluza o rape
gambitas congeladas cocidas
mejillones congelados sin cáscara
mantequilla
1/2 cebolla
3 cdas. de harina
1/2 l. de leche
sal
nuez moscada
pimienta

Cómo preparar Vieiras (Thermomix).

Poner agua en el vaso de la TH que cubra dos dedos las cuchillas, poner el cestillo con la merluza o el rape en él, cocer a T Varoma V 1 unos 12 minutos, una vez cocidito sacar el cestillo y dejar enfriar. Vaciar el vaso y picar la cebolla, bajar los restos con la espátula, añadir un trozo de mantequilla y freir a T varoma V1 unos 7 minutos, echar 3 cdas soperas colmadas de harina y rehogar para que se fría un poco, echar 1/2 litro de leche, sal, pimienta y nuez moscada y cocer unos 10 minutos a 90º V 4. Añadir el pescadito desmenuzado, los mejillones cortados a trocitos y las gambitas enteras, mezclar con la espátula. Rellenar las conchas de las vieiras con el preparado, poner queso rallado por encima y al horno a gratinar.

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