Vinagreta de Azafrán
Categoría: Salsas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para preparar Vinagreta de Azafrán
1 taza de vinagre.
1/2 cucharadita de hebras de azafrán.
1/2 cebolla picada finamente.
2 cucharadas de mostaza.
1 cucharada de azúcar.
1 limón (la cáscara rallada y el jugo).
3/4 de taza de aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Cómo preparar Vinagreta de Azafrán
Comenzaremos poniendo, en una olla pequeña, el vinagre junto con la cebolla y el azafrán. Lo pondremos a hervir, hasta que reduzca su volumen a la mitad. Quitamos la salsa del fuego y la licuamos, con la batidora.
A la salsa licuada le añadimos la mostaza, una de nuestro gusto, el azúcar, la ralladura de limón y el zumo del limón. Volvemos a pasar la salsa por la batidora y vertemos el aceite de oliva, poco a poco, para que emulsione. Por último añadimos la sal y la pimienta. Esta salsa está buenísima con el pescado.
