Zanahorias Vichy

Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes para preparar Zanahorias Vichy

¼ kilo de zanahorias (raspadas y cortadas en tiritas)
100gr de manteca
3 yemas
1 cda de crema de leche
2 cdas de azúcar
Sal

Cómo preparar Zanahorias Vichy

Cubrir el fondo de una cacerola con la mitad de la manteca. Disponer encima las tiras de zanahorias. Cubrir con agua, salar y azucarar. Hervir y añadir de golpe el resto de la manteca y dejar hasta que se evapore el agua y las zanahorias queden doradas, ligeramente acarameladas. Apagar el fuego y salsear con un batido de huevos y crema. Aguardar unos instantes y servir.